La pianta del tè è originaria del continente Asiatico ed oggi è coltivata in tutto il mondo particolarmente in regioni a clima tropicale e subtropicale.
La camellia sinensis è un arbusto eretto con foglie acuminate e dentate, caratterizzate dal colore verde chiaro lucente.
In natura la pianta può crescere fino oltre due metri e per facilitarne coltivazione e raccolta delle foglie viene generalmente contenuta alla dimensione di un cespuglio sempreverde o di piccolo albero:
foglie e germogli sono destinati alla raccolta per la produzione del tè, i semi invece vengono spremuti a freddo per ottenere olio vegetale impiegato in diversi settori, alimentare, cosmetico ed industriale.
Distinguendo l’età delle foglie e mediante il diverso processo cui vengono sottoposte si riescono ad ottenere diverse tipologie di tè differenti per colore, aroma e gusto:
il tè verde, nero ed oolong; si possono ottenere diverse sfumature di gusto ed aroma.
La raccolta avviene da febbraio o marzo fino novembre per regione, anche in relazione al clima.
Nella contea montuosa di Nantou a Taiwan, le coltivazioni di tè si propagano tra le montagne mostrando paesaggi suggestivi e caratteristici, anche per il profumo che si avverte già nelle vicinanze.
La produzione si concentra soprattutto sulla varietà oolong, rallentando quasi fino a fermarsi:
questa pausa è dovuta sia alla scelta dei coltivatori i quali cosi facendo permettono alle piante di riposare e rinvigorirsi, sia per i tifoni che rendono molto difficile coltivazione e raccolta delle foglie.
Nel riposo le attività si concentrano su manutenzione e cura delle piante in vista della ripresa, permettendo a braccianti e coltivatori di tornare alle famiglie, essendosi trasferiti questi ultimi nelle varie aziende durante la produzione.
Ho raccontato in questo mio lavoro il periodo di attesa e di pausa dalla vita dura e di sacrificio che richiede tutto il ciclo produttivo del tè per l’intero anno.
The tea plant is native to the Asian continent and is now cultivated all over the world, particularly in regions with tropical and subtropical climates.
Camellia sinensis is an upright shrub with pointed, serrated leaves characterized by a shiny light green color.
n the wild, the plant can grow over two meters tall, but to facilitate cultivation and leaf harvesting, it is generally kept to the size of an evergreen shrub or small tree:
the leaves and shoots are harvested for tea production, while the seeds are cold-pressed to obtain vegetable oil used in various sectors, including food, cosmetics, and industry.
By distinguishing the age of the leaves and through the different processes they undergo, it is possible to obtain various types of tea that differ in color, aroma, and taste:
Green, black, and oolong tea; different shades of taste and aroma can be achieved.
Harvesting takes place from February or March until November, depending on the region and the climate.
In the mountainous Nantou County in Taiwan, tea plantations spread across the mountains, creating picturesque and distinctive landscapes, also notable for the fragrance that can be sensed nearby.
Production focuses mainly on the oolong variety, almost slowing down to a halt:
this pause is due both to the growers’ choice to allow the plants to rest and rejuvenate, and to typhoons that make cultivation and leaf harvesting very difficult.
During the rest period, activities focus on maintenance and care of the plants in preparation for the next growing season, allowing laborers and growers to return to their families, as the latter had moved to the plantations during the production period.
In this work, I have described the waiting and resting period away from the hard and sacrificial life demanded by the entire tea production cycle throughout the year.
an elderly tea farmer
the calm beauty of tea plantations in the mountains
tea’s geometries
the hands of tradition
hands that care
cutting and renewing
where the leaves become tea
drying the leaves
tea leaves
common space
tea grows in the landscape
machines at rest
breaking the leaves
a simple kitchen’s offering
where the flavor begins
a small place for family time
tea leaf selection
betel nut and cigarettes
storage of tea in cubes
hopes and waiting
the way of tea
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